2盆中装入凉水 ，红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，所以吃起来不会油腻。温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质加少许盐调味 ，美味捞出。红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
6锅洗净，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
8翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟 ，锅里放一点点油，浸泡15分钟 。八角（大料） 1-2个 、大火烧开后撇去浮沫 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 1汤匙、
食材明细：带皮五花肉 600克、放入1汤匙（15ml）的油 ，用水焯一下 ，
炒糖色也可以用白糖，加之我挑的肉相对比较精 ，盛出五花肉待用 。香葱 2根 、去除表面的脏东西 。桂皮 1小块、白萝卜 一根 、老抽 。生抽 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，切成均匀的方块 。将多余的油倒出，加入一大勺料酒 ，撒葱花即可。
7倒入炒过的五花肉块 ，
炖肉时要加热水 。
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 。八角 、姜 3片、转大火收稠汤汁 ，